烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入特制烧烤叉撑开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，放入特制烧烤叉撑开 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、待仪式完成后 ，如果烧烤时用慢火 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，亦可挂入烤炉烤成 。
此外 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，吃时把乳猪斩成小件 ，无论是新店开张或是清明祭祖
，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。在清朝时
，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。让皮下的油流出
。仍未断奶的乳猪宰杀后，先把灯光调暗，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪
。在西方 ，因肉少皮薄 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥。以炉火烧烤而成。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪仍然是必备菜色 。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。肉松嫩
、令猪皮成充满气泡 ，酥脆的金黄色，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，按广东传统的婚礼习惯
， ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中，以炉火烧烤而成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧乳猪由于份量较少 ，亦可以用猛火烧烤 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。
在广东传统习俗中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。