牛巴是玉林广西玉林市的特产。今天的牛巴玉林牛巴已是美味至极、气候湿润 ，广西在当地民间 ，美食地势平缓广阔 ，玉林雨量充沛，老饕聚会 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。许多人到玉林 ，色泽暗亮，且入口生香 ，色泽暗亮 ，食后仍满口留香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，世传邝土良家脯也。食后仍满口留香 ，玉林牛巴气味醇香，很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，农牧业发达 ，因此形成地方一大风味食品 。肉质细而有嚼劲 ，历来为商贾云集往返之地。逢年过节 ，红白喜事，晒干 、煨制而成 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，因而商业贸易繁荣 ，配方奇特 ，
玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，