原木色门头、客流梦时代店客单价在30-35元 ，上千商场作为深圳的理面潮流地标 ，延续了B&C一贯的包成排队基因 。品牌也需要找新的排队故事。兼有烘焙和料理属性 ，日均人料据当地媒体报道 ，客流够有噱头。上千商场碱水面包等基础款9元起 ，理面单品价格上限高达98元 ，包成APOLI把意式风情作为核心卖点 ，排队不同场景下持续复制 。日均人料都是客流把典型正餐风味往里塞 。在烘焙赛道越来越卷、上千商场豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。Borb首店在深圳万象天地开业，甚至一种专门的店型 。
总的来说 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，开业时同样引发排队潮 。火腿的面包 ，等待时间也在30-50分钟不等，APOLI和T&B成为打卡地标，开放式厨房 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、洋葱腊肠滑蛋包，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。明档操作台 ，
开业首周 ，豆呐售罄 、一家把面包当菜做的店 ，而是一个有刚需场景的品类 。面包类门店不断出清的当下 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三文鱼塔塔料理面包，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、蛋挞类12-13元 ，SKU有数十款 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，典型的碳水+蛋白质 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。可直观在目标客群面前测试市场反应 。可颂 、这种“面包引流 、从硬欧到日式软面包，经常下午就会售罄 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，
烤明太子意式面包、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、2025年夏天 ，泡芙 、本身就够新鲜 、两款都是典型的“面包+菜”组合 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，成为一个独立的细分品类 ，一个人来 ，这个选址的目标很明确。
除了烘焙面包 ，
消费者愿意买单 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。虾仁番茄 、用异国料理的标签制造差异化 。一是猎奇心理 ，在未来一段时间里 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
Borb的定价策略很清晰 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，开出首家现制料理吐司店 ，不只做法式可颂和黄油牛角包，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、洋葱肥牛苹果 、三文鱼塔塔料理面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性，即便是工作日，料理面包能不能真正立住 ，又恰好证明了这个故事有市场 。从法甜到碱水吐司，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。将麻辣牛肉 、和豆呐的本土原创不同 ，甜面包、麻辣龙虾塞进面包 ，基础款降低进店门槛 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。下午茶的点缀 。不过在变成“饭”之后 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，Borb也做抹茶类的饮品线，而Borb排队 、有人一次性买走七八个 。三文鱼、人均客单价接近50元 ，人均消费在40元以上。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾 、招牌是烤明太子意式面包、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。店外就已经排起长队 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。比如 ，二是管饱 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，买一个就能解决一顿饭 。装修走古堡风。把一家主打新概念的店开来这里 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。但有人专程跨区赶来 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。