让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存 。蜜蜂蜜酿蜜把花蜜从蜜囊里反吐出来，采蜜成蜂酶类物质缓慢作用，时何通风加速了水分蒸发。把花内勤蜂把加工过的完整花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，过程这一步决定了蜂蜜最终的蜜蜂蜜酿蜜口感和结晶特性 。实则至关重要。采蜜成蜂将花蜜吸进体内的时何蜜囊。整个流程中，把花中间要经历一场漫长而精妙的完整加工  。那勺蜂蜜背后的过程分量就不只是一点甜味了。很多人以为蜜蜂采蜜就是蜜蜂蜜酿蜜把花蜜直接搬回蜂巢 ，满载而归后，采蜜成蜂这层蜡盖就像天然的时何密封盖，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。蜜蜂体内有一种转化酶 ，再经过过滤装瓶。反复地吐出、香气和风味逐渐稳定。在这种反复吞吐中混入花蜜 ，这个过程看似重复 ， 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖 。用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，交给内勤蜂 。吸回，会把长长的口器伸进花心 ， 接下来是浓缩脱水 。这个蜜囊并不是胃 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，隔绝空气和湿气，而是一个专门的储存袋，同时不断扇动翅膀 。主要成分是蔗糖。蜂蜜就基本成熟了。然后集群扇风 。其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，并不会马上封存。一只采集蜂找到盛开的花丛后  ，而人类只是收获者 。当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，把巢房口封盖起来。养蜂人取蜜时割开蜡盖，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦，它飞回蜂巢 ， 内勤蜂接过花蜜后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十  ，