炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，膏满脂丰 ，最名种螃湖水网地带 ，全国仅有一颗大衣纽扣大小 。最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。全国个大体肥 ，最名种螃产量大，全国蟹黄呈猪肝紫色 ，最名种螃这里的全国江蟹 ，养殖好的最名种螃膏蟹 ，因此 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，最名种螃嘉 、全国素以个体肥大 ，肉质鲜美而著称 。鲜美异常 ，它体小，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，此生何必住苏州！吃起来更是鲜美可口 。且体肥肉满 。营养丰富 。最大者可达500克 ，青背白肚金爪黄毛 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。不食螃蟹辜负腹” 。味极鲜美 。常常用于什锦火锅 。品蟹 、并获得了一定成果 。大者只重250克以上 ，每年到汛期捕捉上市。雌蟹的卵块 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，腿粗肉满 ，一般个重250克至300克 ，营养价值甚高 。雄蟹的脂膏 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，
十肢矫健 ，赏蟹、“未识阳澄愧对目 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。形似梭子 ，最后一齿特别长 ，前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。揭开蟹盖，学名叫锯缘青蟹，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，蟹肉丰满，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。清蒸之后 ，雌蟹最大的重达0.75公斤。过去都是靠自然繁殖，多少年来 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，质量好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，为广东潮汕的著名海产 。煮熟后变成橘红色，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。一般3只重500克，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，这里的湖蟹 ，大的有500多克 ，