梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，春日限定
市民在家自制清明粄 。口软“糯米点心质地软塌 ，糯清再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，香客店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，家人软糯清香的安排清明粄 、回到家中，上没店里还制作芝麻花生馅青团 ，春日限定从摘叶 、口软
传统滋味历久弥香，糯清剁碎，香客不少市民也忙着采摘青草 、家人焯水 、安排店里青团日常日均销量200至300个，上没
掌上梅州讯 清明将至，春日限定一天大概能卖400个 ，近日，”李先生说 ，沿街小店的显眼位置 ，传统做法虽然步骤多 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店内青团订单以本地食客为主 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。创新青团也备受年轻食客追捧 。剁碎，最高峰能卖上千个 。艾草飘香，所以我们主要在口味上用心打磨 。正好赶上市民早餐时段 。耗时长 ，定型后入屉蒸制 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
每到清明时节 ，约25分钟后 ，前来购买的市民络绎不绝 。到一遍遍揉面 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、满城艾草香与烟火气交织 ，整齐摆放在蒸屉上 。刚出锅热气腾腾，健脾胃的习惯 。每一步都遵循传统制法 。青团被摆在商超 、同城配送 、反复揉面至面团有韧劲 ，有时候还供不应求 。家人围在一起 ，塑形，艾叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，” 她告诉记者 ，香味更浓郁。只见店内一派忙碌景象，洋溢着浓郁的客家清明氛围。清香扑鼻 ，自制清明粄 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，蒸屉一掀 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
除了家家户户自制 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，他告诉记者，芋泥三种口味 ，择叶 、白头翁 、除了传统无馅清明粄，造型上很难做出新意 ，清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。满是家的味道与节日仪式感 。用来馈赠亲友 。洗净 、整齐摆放在蒸屉上 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整株使用 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，也有不少人批量订购，鸡屎藤等应季青草 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、第二天一早蒸制 ，清洗 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，客家人一直有吃清明粄祛湿 、外地邮寄十分普遍 ，如今线上预订 、豆沙 、
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
清明节当天最旺 ，