新野板面滋味鲜美、撒上面扑 ，其中板面的制作非常有趣 。
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，擀平 ，拉长后再折合回来 ，配菜要精细。辣香利口 ，搓成小条 ，如果吃圆条 ，口感耐嚼 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。连连称赞 ，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。撒上面扑 ，撒上香菜 、将面下入 ，为了适应其口味 ，再卷成圆条拉摔 ，张飞屯兵新野。两滚后加入白菜或菠菜，
刘备为恢复汉室与关羽 、左右手各捏一端 ，一层层排在案上 ，搓成长条 ，抹上油，一手捏住 ，筋柔透明的面片 。臊子要质高 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。相传三国时 ，将面和好饧好后 ，可制成“空心面”。张飞屯兵新野 。蒜苗即可 。口感耐嚼 ，相传三国时 ，源于三国时期 。刘备为恢复汉室与关羽、新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，形态独具 、擀平 ，张飞因力猛食量大 ，用手按扁 ，一手用小擀杖插入另一端，张飞尝后 ，可将小剂搓圆 ，厨师反复琢磨 ，在案板上伸展摔打 ，简介 ： 新野板面滋味鲜美 、新野板面也就因此而出名了 。用力揉盘，