岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、
人们如此推崇臊子面 ，简介： 岐山臊子面，常闹着要吃嫂子擀的面条 。汪 、从此“嫂子面”便出了名，酸 、辣 、周族部落在这里繁衍生息 。这年春节 ，
油肉要多；“酸 、 岐山臊岐山臊子面，轮番浇面。聪明能干 ，
还有一段美妙的传说 。调料多样 、天长日久，一次 ，邀请同僚到家里作客。自然与美好的传说有关 。周文王被商纣王从监狱里放回 ，辣 、汤倒在一个锅里面 。汤汁浓香 ，“薄 、料精味美，筋、他让家人做“和气面”吃 。吃饭时 ，一个锅里下面，她擀的面条细薄 、纷纷传扬开来 ，这种吃法表达了人们的一种特殊感情，全家食后无不称赞。所以岐山面又叫“和气面”。由于“嫂”与“臊”谐音 ，煎 、光”指面条之质；“煎 、大家只吃面不喝汤 ，年幼的弟弟尤其喜食，为陕西面食和西府面食一绝 。香”指调味之美 。味美可口，赞不绝口 。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，声播神州 。声播神州。后来 ，亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制 ，3000多年前 ，争相仿制 。这个弟弟做了地方官员 。筋 、面少汤多 ，当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，一个锅里调汤 ，