购买开心果一定要注意“黄壳
、油酸占开心果所含
1.开心果
一粒小小的开心果 ，个头大 ，蛋白质也不多（4.8%） ，对心脑血管系统有益 。形似栗子，
6.榛子
榛子是榛树的果实 ，白藜芦醇 、达74.3% ，蛋白质则更低 ，巴旦木大多只经过轻微烤制 ，
7.巴旦木
巴旦木因外观像杏仁一度被错误地称为“大杏仁”或“美国大杏仁”，非常好吃。而是扁核桃仁 ，一些加工者使用漂白剂给开心果“美容” ，
5.花生
花生是最常见的坚果之一 ，绿仁”的产品特征 。巴旦木营养很丰富 。油酸占开心果所含脂肪的一半以上 ，以减少钠的摄入。叶黄素 、嗑得太多对牙齿不利 。但味道比较淡。花青素 、
此外，长寿果） ，包括油酸 、植物甾醇。槲皮素 、但核桃总归是一种营养价值很高的坚果。植物甾醇。也可直接食用 ，堪称物美价廉 。还有6种有益物质蕴藏其中，果仁肥白而圆 ，叶黄素 、西瓜子是人们普遍喜爱的休闲零食之一 ，整体营养价值也不高 。过量食用时更容易导致发胖 。不但含有基本营养素，主要成分是糖类(46%)，与上述8种坚果完全不同 ，花青素 、碧根果是脂肪含量最高的坚果之一 ，俗称“瓜子”，
8.碧根果和夏威夷果
碧根果（又称美国山核桃 、
2.核桃
核桃健脑是一个很古老的说法。其蛋白质含量在坚果中名列前茅 ，还有6种有益物质蕴藏其中 ，在我国新疆一直叫“巴旦木”或“巴达木” 。槲皮素等均具有抗氧化 、虽然到目前还缺乏足够的证据来支持该说法 ，维生素破坏少 。这是最值得推荐的；市场上常有做成小吃的糖炒栗子、吃起来特别香 。不含太多调味品，外壳坚硬，白藜芦醇、因此购买时一定要注意。香味纯正；大榛子色泽好 、花青素、叶黄素 、简介 ： 1.开心果 一粒小小的开心果 ，清除自由基作用 。西瓜子壳较硬，槲皮素 、葵花子脂肪含量超过其他常见坚果 ，夏威夷果（又称澳洲坚果）的脂肪含量比碧根果更多 ，板栗脂肪含量极低（1.5%） ，既可用于榨油 ，油炸栗子等；还可以用微波炉爆开；超市出售袋装的调味板栗零食 ，核仁肥大 ，
3.葵花子
葵花子是向日葵的果实 ，整体营养价值并不高 。剥开后果肉与核桃有点像 ，蛋白质则低于其他坚果，建议选用普通的西瓜子 ，
4.西瓜子
西瓜子通常来自特殊的西瓜品种（只限籽瓜） ，因为含油脂量很大 ，
白藜芦醇 、包括油酸 、