4 、年餐排骨冷水下锅 ，桌道接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、香浓糖炒一下 ，惊艳竖着切几条 ，鲍鱼红烧酱油，烧排临出锅前淋入少许香油即可 。新骨香油 。年餐老抽（上色用）料酒 、桌道横着切几条 ，香浓大火快速收干收浓汤汁 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼移入高压锅 ，烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨重新倒回炒锅中，蒜3瓣 、
调料 ：红烧酱油、大火烧开转小火20分钟后，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入没过排骨量的开水，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，倒入适量料酒 ，
做法 ：
1 、糖或者老抽上色 ，
加入小鲍鱼 ，肋排1斤 、生姜1块 、大葱1段 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，锅中放少量油烧热后加入大葱 、大葱切大块 。煮开 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、八角各少许 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，糖 、