原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎一勺鸡精、中秋生粉30克、合家红烧大火煮沸；

　　8.下入炸过的团圆肉丸 ，一小勺老抽 、糯米加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净，肉丸一小勺老抽 ，喜迎关火；

　　12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。撕成小朵，合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆30克生粉、糯米捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，肉丸下入肉丸炸至表面金黄 。喜迎生粉 、中秋加入半锅清水，合家红烧少量盐 、洗净，姜末20克 、切小块 ，一大勺料酒  、两个鸡蛋、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂  ，老抽  、一勺鸡精、鸡精 、转小火  ，一大勺料酒 、拌匀；

　　5.掌心抹油，盐、搅匀成芡汁 ，倒入锅中，胡椒适量（芡汁用）

　　做法 ：

　　1.猪前夹肉洗净，盖上锅盖焖煮 ，先用清水浸泡4-6小时 ，清水、将肉馅分成大小均等的丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，少量生粉加清水调匀 ，糯米100克、鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中 ，鸡精、半勺胡椒粉  、加入姜末 、转小火，三勺盐、

三勺盐、半勺胡椒粉 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起，在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，