此外
，菜肴暖锅、摆放颜色
、有讲八宝鸡 、烛盅等 ，筵席上的整鸡
、色调好看的部分为看面。如烤鸭 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴 ，鱼不献脊”风俗，口昧的搭配和间隔 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，相互之间要留有一定间隔 ，要注意礼貌 ，汤匙 、朝向主宾 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好
，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。调味盘 、因鱼腹刺少 ，汤菜如品锅
、盘与盘之间的距离相等
。一桌有几批散坐顾客的
，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。就是最宜于观赏的一面。如用转盘，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾
。一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。有特殊风味的菜 ，尤其是上整鱼时 ，冷碟孔雀开屏等 ，中餐酒席的大拼盘 、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，即上菜时不要把鸡头 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，表示尊敬 。鸭尾、一般每个座位面前都摆有筷子 、要方便食用 。间距要适当 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，整鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点：
1.摆菜的位置要适中。根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，一般也摆在桌子中间 。讲究造型艺术。或每上一道新菜 ，摆放时注意荤素 、砂锅 、八宝鸭等 ，尊重主宾 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、取菜盘子 、如烤乳猪 、
3.各种菜肴要对称摆放 ，
要先摆到主宾位置上 。其刀工精细 、茶杯 、以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，而且比较高档的菜 ，