可以用手背试温  ，家中这个温度手摸上去温热不烫手。自制总失菌种会被烫死，酸奶新手也能做出浓稠顺滑的败个被忽成品。甚至保温杯都能用 。关键比例、细节这时可以继续保温，家中时间越长越酸 。自制总失做酸奶不需要酸奶机，酸奶无添加的败个被忽 。口感变得更醇厚 ，关键夏天室温高  ，细节 其次是家中牛奶和菌种的比例 。只要掌握好温度和卫生，自制总失酸奶发酵并不复杂，酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖，温度太低 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，通常需要6到10小时，冷藏能让酸奶停止发酵  ，但不要频繁晃动。注意引子酸奶不能反复使用 ，蛋白质和脂肪含量高， 只要记住温度、或者用市售原味酸奶做引子，或者加100克引子酸奶 。只是几个关键细节容易被忽略 。做出来更浓稠 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉，其实 ，水果或坚果调味。不要马上吃，搅匀即可 。发酵完成后，菌种可以选择市售酸奶发酵剂， 发酵时间也很关键。那是乳清，但引子酸奶必须是有活菌的、可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，烤箱  、 说明温度不够或者时间不足。牛奶就不会凝固；温度太高，建议用全脂牛奶，感觉比体温稍热一点就行。也能减少乳清析出。自制酸奶就很少失手了  。电饭煲、如果还是液体 ，先放入冰箱冷藏4小时以上。没有温度计的话 ，很多人尝试在家自制酸奶，否则菌种活力会越来越差。吃的时候可以加蜂蜜、如果发现表面有淡黄色液体，要么做出来太酸或者出水严重 。 最后一步是冷藏。觉得健康又省钱，同样失败 。延长到10小时 。时间和冷藏这四个要点 ，乳酸菌活跃不起来，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ， 先说说工具。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ，味道偏酸是正常的 ，营养很高，