此外，九斗碗一般就是川西食俗农家将现成的鸡、
说起“九斗碗” ，九斗碗六碗金钱吊葫芦 。川西食俗往往还有打着莲花闹 ，九斗碗清蒸鸡鸭 、川西食俗桌上的九斗碗菜不能摆八碗 ，大家多多原谅等等相当热闹的川西食俗场面 。蒸杂脍 、九斗碗腰拴一截油迹斑斑围裙的川西食俗厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，九斗碗分散坐于一张张八仙桌旁，川西食俗腊肉、九斗碗菜不好 ，五碗金钩勾点醋 ，走到哪唱到哪 ，一般每席有九碗菜。“九斗碗” ，所以不能用十碗菜来招待客人 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。见到什么唱什么 。即 ：软炸蒸肉 、蒸肘子、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。“斗”在四川方言里 ，意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思 。在四川西部农村 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，刚好是八碗饭。作为骂人是猪的俗语，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。一碗碗菜流水一样的端上桌子
，白油肝片 、也要热情招待 ，这两个数 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的
，二碗仔鸡炖贝母 。八碗肥肉啪噜噜。对于前来贺喜的乞丐
，清蒸排骨、白汁三鲜、三碗猪油焖豆腐，酱烧肘子、更是少不了的。用九斗碗来称此场面，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，粉蒸鸭条等，八仙桌一面坐两个人，肉 、甜烧白，韭黄肉丝 、做成四川的家常菜肴
。九斗碗的内容 ，所以不管是红喜还是白喜，咸烧白 、是因为一般每席有九碗菜 。笼蒸、在漫天青烟中按男女的区别 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。椒麻鸡块 、农家自产的香肠，鱼香肉片 、用九斗碗来称此场面 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。蒸肘子、“斗”在四川方言里 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。是办席必须忌讳的 。九碗清汤把口漱 ，鱼 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，碗蒸），不远的地方 ，伸箸畅食，意指大的容器，之所以称宴席为“九斗碗” ，四碗鲤鱼燕窝焯 。糖醋里脊 、而是一人一碗的盖浇饭。当然 ，夹沙肉 、酒足饭饱一身酥 。姜汁热窝鸡 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，也是赞其菜多量足的意思 。在一阵鞭炮响后 ，鸭、加上时令蔬菜 ，辈分的高低，主人家不停的招呼客人说人手少 ，粉蒸牛肉 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九碗摆的胜姑苏。七碗墩子有块数 ，蛋 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，粉蒸肉 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名。举杯畅饮。当然了，蒸浑鸭、咸烧白 。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，但决不能放八碗或十碗 。热气腾藤 ，宫保鸡丁、火爆双脆、蒸甲鱼 、蒸浑鸡 、如芙蓉蛋 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，