科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布。等到水分完全蒸发，什干涂料甚至血液滴在表面上，后环 更有意思的咖啡是，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘能够自由滑动，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。在喷墨打印 、什干干了之后并不是后环均匀的一片，环就会很明显。咖啡而是什干形成一个颜色较深的圆环 ，它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干颗粒就可能均匀分布 。后环如果液滴边缘的接触线被钉扎住，水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。反之，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，液滴的边缘很薄 ，为了补充边缘流失的水分 ，而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，那么向外的流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域，我们的生活中有很多类似的例子 ，下次你看到桌上的咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上 ，让颗粒不要全部堆到边缘  。比如墨水、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ， 也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，