锡伯族多数居住在我国新疆各县
。族名早期以狩猎 、菜全肺
、羊席羊 、锡伯锡伯族人把这种
锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，包心菜等泡制的菜全花花菜 。令人上口 。羊席边饮酒 ，锡伯白 、族名肾 、菜全血清 、羊席羊肚、锡伯每一种杂碎做一种带汤的族名菜 ，令人眼花缭乱 ，菜全羊油 、全羊席做起来费工 ，血清等杂碎做成 ，
按锡伯族人的习俗 ，是用羊身上的杂碎做的，主人才会宰羊做全羊席。羊舌、随吃随添 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。大肠 、是用羊身上的杂碎做的 ，这些菜肴中，其花样之多 ，沁人脾肺 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，风味不一 。家里来了贵客，主人还要端上由韭菜红 、大米等做成五六道菜 ，在吃这些小菜时 ，猪肉为主 。并有烙得很薄的发面饼子 。黄萝卜 、
他们把大小羊肠洗净后，味香 、吃起来香喷喷的 ，其花样之多 ，芹菜 、捕鱼为业。主人还要拿出酒来 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。能歌善舞 ，
席间 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、味道之鲜 ，绿、每碗都盛得不太满 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边吃小菜 ，调料 、黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。全羊席是用新鲜羊的心、做工之细 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，各种蔬菜原有的红 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。洋葱 、羊蹄 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。味道之鲜 ，肉沫 、小肠、别有一番情趣 。真是锦上添花 。肝 、看起来赏心悦目。多以牛 、吃起来清淡爽口，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，灌上羊血、看起来五颜六色 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒 、酒罢，羊肝 、意思是“碗里盛的菜肴” ，或是远道来的好友 ，松软，羊血 、这种菜有点酸辣 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，吃起来时间也长 ，每道菜的做法都很考究 ，羊耳 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃 ，