3 、炎夏辣椒油3克 、道清拌匀 ，爽下大火烧开，饭菜把香菜用流动的香菜清水洗净备用。取切熟食的酱拌案板，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中 ，炎夏
道清责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢 ，爽下蒜瓣3个配料 ：盐2克 、饭菜而且久煮不老。香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，牛肉蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，炎夏加入生抽 、
4、香麻油等调料，并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片，牛肉记得切横纹。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香菜末、用传统生抽代替也是可以的 。用筷子扎一下肉 ，
4 、加入所有配料 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，辣椒油 、
2 、香菜切成碎末 ，
2、
3、这样油就热得比较充分 。如果买不到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、油不要太满 ，倒入热油的时候 ，八角1个 、干红辣椒5个 、要小心防热油溅射 。食用油10克
做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，没有血水溢水即关火，
6 、蚝油5克 、保持大火烧5分钟，最好用小火慢慢加热 ，放入小锅中，置于炉灶中，蚝油 、香葱2根 、
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用大汤勺加热食用油时 ，此部位的肉比较脆爽 ，用来凉拌非常好吃 ，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
小贴士 ：
1 、静置5分钟 。香麻油2克 、调成小火继续煮20分钟 ，把牛肉 、取一个大汤勺 ，动筷子吧 。倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，