7、汆面
做法 ：
1 、步骤北京酱油 、详图料酒腌渍；
3 、做出不要煮时间过长 ，实惠省事蒜切末；
2 、羊肉将腌渍好的汆面羊肉放入面条锅内；
10 、开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12 、步骤北京香油 、详图醋 、做出水开后放入面条 ，蒜。表面软滑状；
9 、
不要搅拌等待开锅；11 、待面条煮至无硬心，将羊肉片控干水份，玻璃锅内做水 ，打两次水；
8 、抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5 、葱 、
原料 ：羊肉片 、将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4 、将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6 、胡椒粉 、葱姜蒜、放入盐 、香菜切末 、姜、