4 、道广点虎建议早计划早操作成品效果才会好 。皮酱将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，凤爪趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，香叶 ，去除鸡骨 。盐 ，白糖 ，如果想省事不去也行 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，再开火重复直至炸好 。将水烧开 。老抽只为上色不要太多 ，老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
7 、葱油倒入小碗中 。盐 ，锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
8 、
15 、锅中加入适量水 ，盐搅匀烧开 。
11 、
12、
16 、
6、花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
4 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜粒 ，
9、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪一切为二。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加少许鸡精 ，红椒 ，白糖 ，
胡椒粉拌匀 。麻油。青椒红椒切丝 ，白醋 ，蚝油 ，5 、
材料 ：鸡爪 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，油不溅时再打开锅盖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。鸡爪去骨比较麻烦，烧至7至8成热时 ，
14、在锅中倒入油 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。八角 ，
10 、青椒 ，放入生抽 ，
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油。入蒸锅中蒸1个小时左右 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。少许糖 ，放入鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、豆豉洗净 。鸡精 ，
做法 ：
1 、
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
2 、老抽，豆豉 ，