“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，年龄以及肉的部位都有严格的规定。东来顺对羊的产地、羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，种类 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、小三岔等五个部位，这种羊刚断奶就被去了势 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，距今已有百年历史 。因为不能生育 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，
“东来顺”涮羊肉店在选料
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，