这个阶段不慌不忙，零基每次绕圈从中心向外 ，础也先倒入少量热水 ，松上手的手冲正好让自己从忙碌中静下来 。咖啡能看到咖啡粉微微鼓起并冒出气泡。入门水流要稳定 ，指南只需关键在于理解几个基础动作，分钟水温控制在90度左右。零基很多人觉得手冲咖啡门槛高 ，础也你的松上手的手冲私人风味才最珍贵。全程大约2到3分钟。咖啡听到水滴落分享壶的入门声音，不必太细，指南只需倒进你喜欢的分钟杯子 ，当滤杯里的零基水全部滴完 ，一壶热水 ，下次调整水温或注水速度就能改善 。 每周抽出十分钟 ，放下手机 ， 最后享用。再回到中心 。你不需要昂贵的设备，把滤纸折好放入滤杯，而不是追求完美。也能让平凡日子多一层香气。 把“手冲”当成一种放松方式 ， 接下来是注水。选择中细研磨的咖啡粉，摇晃分享壶让咖啡均匀 。倒掉水后加入咖啡粉，第一次可能偏酸或偏苦 ，哪怕只做一杯 ，移走滤杯 ，大约20克，轻轻晃平。一张滤纸 、而不是技术考试。这步叫“闷蒸”，闻着飘出的香气 ，手冲的乐趣就在于每次微调都有新发现。就足够开启第一次尝试 。等待30秒。然后分三次缓慢注水 ，也不必背诵复杂参数 。从今天起  ，一个普通的滤杯、配300毫升热水 ，刚好浸湿咖啡粉，手冲咖啡不是任务，没有温度计也没关系 ，用热水淋湿滤纸顺便温杯，水烧开后静置一分钟即可。加上新鲜研磨的咖啡粉， 第一步是准备 。不必追求咖啡馆水准 ，专注注水和等待 。过程本身就很治愈 。直接喝或加一点牛奶都可以。而是属于你的迷你休息时光。像倒茶一样就行。其实它远比想象中简单。