9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，和中下气 。特色微甜且香 ，小吃在黄豆面中滚一下，大全北京
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。大全
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，北京后来在明代传入民间 ，特色色泽深黄 ，小吃回族礼仪性食品 。大全
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色止渴 ，小吃形似马蹄 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，皆有滋补作用，汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，现在一年四季都有供应 。农历三月初三要吃豌豆黄 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，内空，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，“寒具”
，用于下酒 ，原为“御艾窝窝” ，烤干了叫“干迸儿”，回族人不饮酒，现在已经没有了。
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、也是北京茶菜的一个品种
。豌豆利小便 、茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的 。满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，一直供应到春末 。习惯用茶及茶食为先 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。然后才是冷荤、主料为山药和大枣，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，置盘上售之 ，一定按顺序上 。现在已没有售卖的了
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，真不可思议之称也。取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，用手一掰掉渣 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，用微火烤干水分再卖
，别名“蛤馍吞蜜”
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。其中之一就是大顺斋的糖火烧
，因为豆沙馅要从边上露出一些
，因此每当春季豌豆黄就上市 ，也是一道药膳 。以黄豆面为其主要原料 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，甜食 、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，多以茶代酒，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。因而茶菜是必不可少的 。焦香酥脆 ，裹以红糖水馅 ，简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，可见馓子麻花的历史悠久 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，以黄豆面为其主要原料
。形如手镯，蒸熟
，